

زعفران، این طلای سرخ ارزشمند، در انواع مختلفی به بازار عرضه میشود که هرکدام ویژگیهای منحصربهفردی دارند. چهار نوع اصلی زعفران شامل نگین، سرگل، پوشال، و خامه (ریشه زعفران) هستند که بر اساس نحوه جداسازی و فرآوری رشتههای زعفران دستهبندی میشوند. در این مقاله، به بررسی تفاوتهای این انواع و دلیل خاص بودن زعفران نگین خواهیم پرداخت

زعفران، گرانبهاترین ادویه جهان، در ایران بهعنوان بزرگترین تولیدکننده این محصول ارزشمند شناخته میشود. اگرچه استانهای شرقی ایران مانند خراسان بهعنوان قطب تولید زعفران معروف هستند، اما در سالهای اخیر، کشت زعفران در غرب ایران بهدلیل شرایط آبوهوایی مناسب، خاک حاصلخیز و شیوههای نوین کشاورزی، رشد چشمگیری داشته است. این منطقه بهدلیل ویژگیهای خاص خود، توانسته زعفرانی با کیفیت برتر و ویژگیهای منحصربهفرد تولید کند.