زعفران به‌عنوان گران‌ترین ادویه جهان، همواره هدف تقلب و جعل قرار گرفته است. تشخیص زعفران اصل از تقلبی و ارزیابی کیفیت آن از اهمیت بالایی برخوردار است. در ادامه، روش‌های مختلف تشخیص و مقایسه کیفیت زعفران بر اساس مقالات معتبر جهانی بررسی می‌شود.​ روش‌های سنتی تشخیص زعفران اصل از تقلبی قیمت: زعفران اصل به دلیل فرآیند برداشت دشوار و هزینه‌بر، قیمت بالایی دارد. اگر زعفرانی با قیمت بسیار پایین …

ادامه مطلب

    داستان که‌ل‌مه‌س | افسانه‌ای از دل زاگرس در دل رشته‌کوه‌های زاگرس، جایی که طبیعت بکر و رازآلود گسترده شده، گلی کمیاب و جادویی می‌روید؛ که‌ل‌مه‌س، زعفران کوهی که از گذشته‌های دور تا امروز، ریشه در فرهنگ و تاریخ این سرزمین داشته است. ​​​​​ افسانه آهوی مست مردم بومی زاگرس نسل‌هاست که داستانی شگفت‌انگیز را روایت می‌کنند. آنها می‌گویند که در پاییز، وقتی نخستین گل‌های زعفران کوهی در دامنه‌های …

ادامه مطلب